沉香结缘第65问：海南沉香中的黑油格、黄油格、水格是什么
沉香有很多分类，比如按照结香部位分为壳子、包头、板头、吊口、皮油、树心油等等，但由于国香，尤其是海南沉香的绝迹，市面上几乎看不到海南沉香的宣传和推广了。所以曾经引以为傲的海南黑油格，黄油格也很少能听到了。即使接触沉香很长一段时间的香友，也都未有耳闻。只有极少数商家打着黑油格、黄油格得名义在售卖伪劣沉香。
今天普及一下，何为黑油格，黄油格，水格沉香，这些沉香曾经都是海南流行一时的顶级沉香代名词，如今都已消失殆尽，成为历史的佳话，不禁让人嘘唏不已。
首先说下何为“格”，在历史典籍中有大量的记载，就拿张嶲在《崖州志》对格的表述 “州属材木，有有心者，有无心者。有心者谓之格木，无心者谓之杂木。俗谓木心为格，木肤为漫。漫蛀虫，格不蛀虫。”
所以，何为“格”，就是树木的芯材部分。黑油格、黄油格、水格统一都称为树心格，沉香树树心所结的香格，也是我们现在常说的树心油材质。
海南沉香中，黑油格、黄油格、水格在古时候是非常常见的，也是仅次于奇楠的最好沉香。
其中黑油格含油量最高，价格也最高。外观是黑褐色为主，经常有浅黄色相间，油线相对均匀，有条理。有明显的斑驳纹理，呈片状或团状，毛孔是很规整点状。味道馥郁而持久，芳甜醇美，沁人心脾。
如果是满油的黑油格，颜色更深，更黑，油脂全是膏状，几乎没有木质纤维，很多满油的黑油格会在多次醇化中异变成海南黑奇楠。
黄油格沉香，油脂颜色多为淡黄色，油脂多的常被称为黄蜡、老黄油，品质不必黑油格差，油线比较明显，质地坚硬。香气相比黑油格，更加清新淡雅。
最后说下水格沉香，沉香树由于断裂或病变导致树干部分储存大量雨水，树木长期浸泡在雨水或露水里，水分慢慢进入沉香树体里，诱发沉香树分泌树脂，最终结成沉香。水格沉香由于结香时间短，也被成为“速香”，常有非常大块的料出现。一般含油量不高，不木质较多，是相对便宜的一种树心格结香。颜色为淡黄和土黄色，或是黄褐色，颜色越鲜亮品质越高。生结料味道浓烈，但干透后味道会减轻变淡。
海南沉香中，绿奇楠，黑奇楠，黄奇楠品级最高，其次是黑油格，黄油格，水格沉香价值相对较低。目前市场上海南黑油格，黄油格几乎绝迹，但常有把包头，板头等非树心材当成黑油格，黄油格进行销售的，请仔细辨别。
梁辰：《沉香实战录》、《xxxx》作者，头条号，xxxx
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